Naxos - Kitron

Le Kitron est une liqueur que l'on retrouve uniquement sur l'île de Naxos.

Il est fabriqué encore aujourd'hui selon une méthode traditionnelle et une recette gardée secrète, par la distillation et la macération des feuilles de kitron, qui est un espèce de gros citron à peau épaisse. 

On retrouve trois variétés de kitron: le vert qui est plus sucré et contient moins d'alcool, le jaune qui est le moins sucré mais le plus fort en alcool, et le clair qui est à mi-chemin entre les deux. 

Située dans le village Halki, Vallindras Distillery fut la première distillerie à le fabriquer en 1896. Il est possible de visiter la distillerie où l'on retrouve un petit musée et où l'on peut faire la dégustation des différentes variétés de la liqueur. 

Il paraît que quelques gouttes versées sur une salade de fruits à base d'oranges est une excellente recette à essayer.

J'ai bien hâte d'y goûter...